Karaciğer, vücudun en büyük ve en önemli organları arasında yer almaktadır. Vücuda besinler ile alınan vitamin ve minerallerin emilimini sağlayarak, vücudu zararlı maddelerden temizler. Aşırı ve sık alkol tüketimi ile yağ oranı yüksek gıdaların tüketimi, karaciğer yağlanması, hepatit ve siroz gibi hastalıkları tetikleyebilir. Karaciğer sağlığını korumak için en önemli adım düzenli ve sağlıklı beslenmektir. Doğru tüketilen gıdalar, antioksidan etkisi yaratarak karaciğeri zararlı maddelerden arındırır ve sağlığının korunmasına yardımcı olur.

Sülfür özelliği olan gıdalar, karaciğerin temizlenmesine yardımcı olur. Bu tür besin maddeleri, kullanılan bazı ilaçlar ve çevresel etkenler nedeniyle vücuda giren kimyasalların kısa sürede vücuttan atılmasını sağlar. Sülfür içeriği yüksek besinler arasında sarımsak, soğan ve lahana yer almaktadır.

Antioksidan bakımından zengin içeriğe sahip olan meyveler, karaciğerin daha aktif bir şekilde çalışmasını sağlarken, karaciğeri zararlı maddelere karşı korur. Meyveler, zararlı maddelerin vücuttan daha çabuk atılmasını sağlayarak sağlığa büyük ölçüde katkıda bulunur. Çilek, kivi, portakal, greyfurt, kızılcık, erik ve armut gibi meyveler, antioksidan yönünden zengin içeriğe sahiptir ve karaciğer sağlığını korumaya yardımcı olurlar.

Protein, vücudun enerjisini artırarak kas dokusu oluşumuna katkıda bulunur. Sağlıklı bir karaciğer için protein gereklidir. Ancak aşırı tüketilen protein, karaciğere zarar verebilir, bu yüzden uzmanların tavsiye ettiği ölçülerde tüketilmelidir. Sağlıklı protein kaynakları arasında peynir, soya fasulyesi, bezelye ve ıspanak bulunmaktadır.

Tam tahıllı gıdaların yağ oranı oldukça düşüktür ve kompleks karbonhidrat içermektedir. Sağlıklı bir karaciğer için tahıllar düzenli olarak tüketilmelidir. Vücudun ihtiyaç duyduğu vitamin ve mineraller, tahıllardan sağlıklı bir şekilde karşılanabilir. Yulaf gevreği, kepek ve buğday ekmeği tahıllara örnek olarak verilebilir.

Lif yönünden zengin içeriğe sahip olan gıdalar, vücuda alınan fazla yağın kolaylıkla atılmasını sağlar. Yulaf ezmesi, mercimek, kuru fasulye, kepek, ahududu, armut ve muz lif yönünden zengin içeriğe sahip gıdalardır.

Karaciğerde oluşabilecek hasarı engellemek için doymuş yağ tüketiminden kaçınmak gerekir. Özellikle kırmızı et, kızartmalar ve katı yağlar doymuş yağ içerir ve karaciğer haricinde kalp ve damar sağlığı için de zararlıdır.

Alkol, karaciğer için zararlı bir içecektir. Bu nedenle sağlıklı bir karaciğer için alkol tüketiminden mümkün olduğunca uzak durulmalıdır. Özellikle karaciğer ile ilgili hastalığı olan kişiler asla alkol tüketmemelidir.

Aşırı tuz tüketimi yine karaciğer için zararlı olacağından tuz alımı kontrol altında olmalıdır. Aşırı tuz, vücudun tuttuğu su oranını artırarak vücutta sıvı toplanmasına yol açabilir.